30分鐘料理食譜﹣第一篇

雖然需要工作，但是面對食安的問題，我還是堅持能夠每天煮三餐就煮。為了讓煮飯這件事情能夠永久持續下去，我試著把煮飯的過程比較麻煩的部份用比較容易的方式來代替，同時常常與好朋友們一起討論更有效率的烹飪方式，也希望藉着節能減碳的方式，為我們的下一代盡一份心力。

在我分享的食譜中，會註明材料來源出處的簡寫：
1. 主婦﹣主婦聯盟
2. 里仁﹣這個很簡單一看就懂
3. 好食﹣ 代表當季好食Conscious Foods，這個是我與好朋友一起與台灣在地小農合作，兩週一次與志同道合的朋友們所實行的「預購採買迷你市集」。
4. 市場﹣我住家附近的傳統市場

因為煮飯要專心，所以我通常只能將完成品拍照，無法一步一步記錄，但是不用擔心，都很簡單。

第一篇我就要來分享簡易版的「上海菜飯」做法：

食材為：
好食的白米﹣已經煮好放隔夜
好食的橄欖油﹣5湯匙 ﹣吃飯的那種尺寸
好食的青江菜﹣梗跟葉子部份分開，兩個都要切細小塊
好食的紅蘿蔔1/2根﹣切絲
好食的青蔥兩根﹣切成蔥花主婦的蒜頭十瓣食用水一小杯雞腿肉去骨切小塊

做法：在平底鍋按照順序放上蒜頭、紅蘿蔔、青江菜梗及雞腿肉，加入橄欖油，開小火煮到雞肉八分熟，倒入食用水，加鹽調味，小火慢慢煮。
水煮開后，倒入白飯拌勻，約五分鐘後，加入青江菜葉，加入青蔥，一樣小火拌煮直到湯汁收乾，鍋蓋蓋起來燜三分鐘，就可以上桌了。