蝙蝠餅乾食譜

Happy Halloween!!

萬聖節就在明天了！想為孩子們準備健康又不太甜的甜食，以下是蔬菜小姐在10月28日星期三，書林書店〔繪本主婦時間〕與大家分享的蝙蝠餅乾食譜。

適合與孩子們一起同樂，或是包裝起來做為不給糖就搗蛋的糖果。

燕麥餅乾食譜：

﹣150g 主婦低筋麵粉

﹣1顆 主婦後壁雞蛋

﹣250g 雀巢紅麯燕麥片

﹣30g 主婦砂糖

﹣200g 主婦無鹽奶油

﹣1/4小茶湯匙的鹽

﹣150g 蔓越莓乾

巧克力醬

﹣非基因改造德國牛奶巧克力 200g

﹣食用水少許

裝飾糖霜

﹣烘培用99％糖粉

﹣主婦後壁雞蛋蛋白一顆

﹣好食檸檬一顆壓汁

做法：

1. 將麵粉過篩兩次。奶油隔水加熱至融化。

2. 奶油與糖打發，加入鹽及麵粉，改用手持攪拌器拌勻。再加入雞蛋攪拌均勻，再加入燕麥片及蔓越莓乾攪拌均勻備用。

3. 烤箱預熱 180度，10分鐘。將餅乾麵糰用手調整成自己喜歡的形狀，餅乾厚度維持0.5公分最為理想。

4. 將捏好的餅乾麵糰放入烤盤進烤箱烘烤，15﹣20分鐘，依照烤箱火力決定，直到餅乾表面呈現金黃色即可。

5. 烤好的餅乾放涼備用。

6. 巧克力加些許食用水，隔水加熱至液狀。

7. 使用刷子沾巧克力醬，刷在餅乾的上面。全部刷完之後，將餅乾放入冰箱2小時。

8. 兩小時後取出餅乾，備用。

9. 蛋白加檸檬汁，用攪拌器打發之後開始加入糖粉，直到濃稠為止。

10. 拿筷子或是竹籤沾裝飾糖霜在餅乾上面，就可以食用。

小提醒:

由於裝飾糖霜沒有添加凝固劑、色素及其他任何產品，如果沒有使用完畢，當日一定要丟掉。

餅乾也因為沒有其他任何添加物，建議裝密封罐，三天內食用完畢。

祝福大家有個健康安全的萬聖節！